ОТТ1L оранжево вино 2024

OTT1L е оранжево вино от сорт Мускат Отонел. Цветът му е с характерният за този тип вина засилен оранжев нюанс. Ароматът е наситено флорален, типичен за сорта мускат отонел, леко пикантен и същевременно със загатващи нотки на цитрусов плод. Бутилира се нефилтрирано.

Тероарни характеристики: Лозята са разположени по ниските, хълмисти склонове на Средна гора, в региона на с. Лесичово, между 250-350м надморска височина, чието изложение обуславя равномерното огряване от слънцето. Река Тополница пресича селото в долното си течение и е водещ фактор за мекия микроклимат, допринасящ за пълното и навременно плодозреене на гроздовете. Отглеждат се органично (в процес на биосертификациране), а подхранването става чрез оборска тор и затревяване в междуредията. За този специфичен, нестандартен вид вино, сме определили парцел, разположени на предимно алувиални почви, характеризиращи се с водопропускливостта си. Наличието на дървесна и храстовидна растителност в единия край на масива, както и близостта на напоителен канал в другия, спомагат за задържане на водата. Междуредовото затревяване, което практикуваме, също работи за предотвратяване на евентуално засушаване, както и за подхранавне на младите лози. Формировката е Кордон, а добивът е около 400 кг/дка. 

Гроздобер и винификация: Гроздоберът е изцяло ръчен, което позволява селекция на гроздето още на масива. Процесът се повтаря и при приема на гроздето, след което преминава през етап на ронкане и ферментация. Алкохолната ферметация е спонтанна, с цели гроздови зърна, в съдове от неръждаема стомана. По време на процеса се поддържат сравнително ниски темепратури и минимална интервенция с цел по-нежно екстрахиране на фенолни съединения от ципите на гроздето. След приключване на алкохолната ферментация, се извършва настойване и задържане с твърдите части за около три седмици. Виното се бутилира нефилтрирано и без добавени сулфити. 

Дегустационни бележки: Наситен оранжев цвят, характерен за този вид вино. Богат флорален мускатов аромат, леко пикантен с водещи нотки на локум, последван от цитрус. Добър фенолен запас във вкуса, с мека и приятна структура. Свежата киселинност идеално балансира комбинацията от сладост и танини. Сложни тонове на личи, дюля, флорални елементи. Послевкусът е дълъг и запомнящ се, с нотка на мед, зрели жълти ябълки и круши, съчетани с добре изразени билкови нюанси. 

Съчетание с храна: Поради своята специфика оранжевото вино е чудесно се комбинира с месни ястия и такива с богата текстура и на сметанова основа. Нежните и интегрирани танини на OTT1L го правят също приятен и за самостоятелна консумация, както и надежден партньор за азиатската кухня.